Saturday, 26 April 2014

Index of recipes (அட்டவணை)

Currently 390 Recipes!
  1. Carrot Pulav (காரட் புலாவ்)
  2. Aloo Pulav or Potato Pulav (உருளைக் கிழங்கு புலாவ்) 
  3. Cumin or Jeera Rice (ஜீரக சாதம்) 
  4. Vegetable Biriyani (காய்கறி பிரியாணி) 
  5. Peas Pulav (பச்சை பட்டாணி புலாவ்) 
  6. Red Pulav with Double Beans (சிவப்பு புலாவ்) 
  7. Corn Pulav (சோள புலாவ்) 
  8. Green Pulav (பச்சை புலாவ்)
 Chutney (சட்னி () துவையல்)
  1. Coconut chutney (தேங்காய் சட்னி)
  2. Coriander chutney (கொத்தமல்லி துவையல்)
  3. Kadalai chutney or Peanut chutney (நிலக்கடலை சட்னி) 
  4. Coconut – Tomato Chutney (தேங்காய் - தக்காளி சட்னி)  
  5. Onion chutney (வெங்காய சட்னி)  
  6. Tomato Chutney (தக்காளி சட்னி)
  7. Simple Tomato Chutney (எளிதான தக்காளி சட்னி) 
  8. Bengal gram Chutney (கடலை பருப்பு சட்னி) 
  9. Curry leaves Chutney (கறிவேப்பிலை துவையல்)
  10. Shallots Chutney (சாம்பார் வெங்காயச் சட்னி)  
  11. Coconut Thuvayal (தேங்காய் துவையல்) 
  12. Green Chutney (பச்சை சட்னி) 
  13. Coconut-Ginger Chutney (தேங்காய் இஞ்சி சட்னி)
  14. Mint Chutney (புதினா சட்னி) 
  15. Lentil Chutney or Paruppu Thuvayal (பருப்பு துவையல்) 
  16. Mint Thuvayal (புதினா துவையல்) 
  17. Spicy Chutney (கார சட்னி)
 Curry & Gravy
  1. Palak Paneer (பாலக் பனீர்) 
  2. Vegetable Kuruma (காய்கறி குருமா) 
  3. Bhindi Curry (வெண்டைக்காய் கறி)
  4. Paneer Butter Masala (பனீர் வெண்ணை மசாலா) 
  5. Potato or Aloo Palak (உருளைக்கிழங்கு பாலக் கறி)  
  6. Potato or Aloo Gravy (உருளைக் கிழங்கு கூட்டு) 
  7. Green gram or Moong Gravy (பச்சை பயறு கூட்டு)
  8. Vegetable Stew (சொதிக் குழம்பு) 
  9. Spicy Sprouts Curry (பச்சை பயறு கார கூட்டு) 
  10. Aloo Matar/ Potato-Green Peas Gravy (உருளைக்கிழங்கு பட்டாணி கூட்டு) 
  11. Aloo Methi (உருளைகிழங்கு வெந்தயக்கீரை கறி) 
  12. Paneer-Do- Pyaza 
  13. Plantain Kofta Curry
  14. Channa Masala (பெரிய கொண்டைக் கடலை மசாலா)  
  15. Potato Masala (உருளைக்கிழங்கு மசாலா) 
  16. Roasted Brinjal Masala (சுட்ட கத்தரிக்காய் மசாலா) 
  17. Pakkoda Curry (பக்கோடா கறி)  
  18. Channa Paneer 
  19. Mixed Pulses Curry
  20. Mixed Sprouts Curry  
  21. Sweet Corn Curry (மக்கா சோளக் கூட்டு) 
  22. Quatro of Pulses
  23. Veggie Paneer Korma
  24. Potato Sweet Corn Curry (உருளைக்கிழங்கு மக்காசோளக் கறி)
  25. Spicy Corn Curry (மக்காசோள கார கறி)
  26. Baby Corn - Green Peas Masala
  27. Baingan Bharta or Roasted Eggplant Curry
  28. Spicy Methi Paneer 
  29. Cauliflower-Green Peas Curry
  Desserts
 Dhals
  1. Simple Toor Dhal (துவரம் பருப்பு கடைசல்)  
  2. White Pumpkin Dhal (வெள்ளை பூசணிக்காய் பருப்பு கடைசல்)  
  3. Simple Moong Dhal (பாசிப் பருப்பு கடைசல்)
  4. Creamy Dhal  
  5. Indian Spinach Dhal (பசலை கீரை பருப்பு கடைசல்)  
  6. Spicy Spinach Dhal
  7. Sweet 'n' Sour Dhal (இனிப்பு புளிப்பு பருப்பு கடைசல்) 
  8. Green Tomato Dhal (தக்காளிக்காய் பருப்பு கடைசல்) 
Kootu (கூட்டு )
 Kuzhambu (குழம்பு)
  1. Pitlai (பிட்லை) 
  2. Vathal Kuzhambu (வத்தல் குழம்பு)
  3. Venthaya Kuzhambu (வெந்தய குழம்பு) 
  4. Kadalai Kuzhambu (கடலைக் குழம்பு) 
  5. Poricha Kuzhambu (பொரிச்ச குழம்பு)   
  6. Pepper Kuzhambu (மிளகு குழம்பு)
  7. Kara Kuzhambu (காரக் குழம்பு)  
  8. Ennai Katharikkai Kuzhambu (எண்ணெய் கத்தரிக்காய் குழம்பு)
  9. Traditional Brinjal Kothsu (பாரம்பரிய கத்தரிக்காய் கொத்சு)  
  10. Brinjal-Onion Kothsu (கத்தரிக்காய் வெங்காய கொத்சு) 
  11. Thalatha Kuzhambu (தாளதக் குழம்பு) 
  12. Paruppu Urundai or Pulse Ball Kuzhambu (பருப்பு உருண்டை குழம்பு) 
  13. Sour Spinach Gravy or 'Puli Keerai' (புளிக்கீரை)
  14. Masiyal (மசியல்)
  15. Spicy Tomato Kuzhambu (தக்காளி கார குழம்பு)
 Indo-Chinese Dishes
 Masala powders (மசாலா பொடிகள்)
 Mixed Rice (சித்ரான்னம்)
More Kuzhambu (மோர் குழம்பு)
  1. Kalyana More kuzhambu (கல்யாண மோர்க்குழம்பு)
  2. Erivulli More kuzhambu (எரிவுள்ளி மோர்க்குழம்பு) 
  3. Milagu More Charu (மிளகு மோர் சாறு) 
  4. Venthaya More Kuzhambu (வெந்தய மோர் குழம்பு) 
  5. Vadai More Kuzhambu (வடை மோர் குழம்பு)
  6. Kadhi with Besan Dumplings
Pachadi (பச்சடி)
 Pastas/ Western Dish
 Payasam (பாயசம்)
Pickles (ஊறுகாய்கள்)
 Poori, Chappati & Parathas (பூரி, சப்பாத்தி & பரோட்டா)
Poriyal (பொரியல்)diya
  1. Thengai potta poriyal (தேங்காய் போட்ட கறி)
  2. Ennai Vathakkal/ Oil Fry (எண்ணெய் வதக்கல்)
  3. Paruppu Thengai Poriyal (பருப்பு தேங்காய் பொரியல்) 
  4. Paruppu Usili (பருப்பு உசிலி)   
  5. Masala Bhindi (மசாலா வெண்டைக்காய் கறி)
  6. Aloo Poriyal (உருளைக்கிழங்கு பொரியல்)  
  7. Taro/ Arbi / Seppankizhangu Fry (சேப்பங்கிழங்கு வறுவல்)
  8. Jeera Carrot Poriyal (காரட் சீரகப்பொரியல்)  
  9. Masala Beans Poriyal (மசாலா பீன்ஸ் பொரியல்)
  10. Aloo Fry (உருளைக்கிழங்கு வதக்கல்) 
  11. Plantain Masala Poriyal (வாழைக்காய் மசாலா பொரியல்)
  12. Plantain Stem Poriyal (வாழைத்தண்டு பொரியல்)  
  13. Brinjal-Drumstick Poriyal (கத்தரிக்காய் முருங்கைக்காய் பொரியல்) 
  14. Masala Beetroot (மசாலா பீட்ரூட்) 
  15. Plantain Podimas (வாழைக்காய் பொடிமாஸ்)  
  16. Green peas–Cabbage Poriyal (பட்டாணி கோஸ் பொரியல்) 
  17. Yellow Pumpkin Methi Curry (பரங்கிக்காய் வெந்தயக்கீரை கறி) 
  18. Spicy Plantain Fry (கார வாழைக்காய் வதக்கல்)
  19. Podi Thoovina Curry (பொடி தூவின கறி)  
  20. Potato Spinach Curry (உருளைக்கிழங்கு பசலைக்கீரை கறி) 
  21. Elephant Yam Chops (சேனைக் கிழங்கு கறி) 
  22. Mixed Vegetable Curry
  23. Taro Masala Curry (சேப்பன்கிழங்கு மசாலா பொரியல்) 
  24. Eggplant Masala Poriyal (கத்தரிக்காய் மசாலா பொரியல்) 
  25. Spinach Sundal (கீரை சுண்டல்) 
  26. Masala Baby Potato 
  27. Yam Fry (சேனைக்கிழங்கு வதக்கல்)
  28. Potato Cauliflower Fry (உருளைக்கிழங்கு பூக்கோசு கறி)
  29. Potato-Broad Beans Fry (உருளைக்கிழங்கு அவரைக்காய் கறி)
Rasam (ரசம்)
  1. Mysore rasam (மைசூர் ரசம்)
  2. Tomato Rasam (தக்காளி ரசம்)
  3. Neem Flower Rasam (வேப்பம்பூ ரசம்)
  4. Lemon Rasam (எலுமிச்சம்பழ ரசம்)  
  5. Jeera–Pepper Rasam (ஜீரா-மிளகு ரசம்) 
  6. Ginger Rasam (இஞ்சி ரசம்) 
  7. Fruit Rasam (பழ ரசம்)
  8. Garlic Rasam (பூண்டு ரசம்)  
  9. Drumstick Rasam (முருங்கைக்காய் ரசம்) 
  10. Coriander Rasam (கொத்தமல்லி ரசம்)
 Rice (சாதம்)
 Salads
Sambar (சாம்பார்)
  1. Sambar (சாம்பார்) 
  2. Arachu vitta sambar (அரைச்சு விட்ட சாம்பார்)
  3. Podi sertha sambar (பொடி சேர்த்த சாம்பார்)
  4. Paruppu Kuzhambu (பருப்பு குழம்பு)
  5. Onion Sambar (வெங்காய சாம்பார்)  
  6. Gongura Sambar (புளிச்ச கீரை சாம்பார்) 
  7. Indian Spinach Sambar (பசலைக்கீரை சாம்பார்)
  8. Split Green Gram or Moong Dhal Sambar (பாசிப் பருப்பு சாம்பார்)
Snacks
  1. Lemon Coriander Soup
  2. Tomato Soup 
  3. Hot Vegetable Soup 
  4. Mixed Vegetable Soup
  5. Potato-Corn Soup 
  6. Carrot Soup
  7. Carrot-Green Peas Soup
  8. Mulligatawny Soup
Sweets (இனிப்பு வகைகள்)
Tiffin (பலகாரம்)
  1. Venthaya Dosai / Methi Dosa (வெந்தய தோசை) 
  2. Idly (இட்லி) 
  3. Dosa (தோசை) 
  4. Kuzhi Paniyaram (குழிப்பணியாரம்) 
  5. Rava Idly (ரவை இட்லி) 
  6. Rava Dosa (ரவை தோசை)
  7. Adai (அடை) 
  8. Wheat Dosa (கோதுமை தோசை)  
  9. Masala Dosa (மசாலா தோசை)
  10. Âppam (ஆப்பம்)  
  11. Maida Dosa (மைதா தோசை)  
  12. Onion Oothappam (வெங்காய ஊத்தப்பம்) 
  13. Vegetable Dosa (காய்கறி தோசை)
  14. Idiappam or String hoppers (இடியாப்பம்) 
  15. Rice Dosa (பச்சரிசி தோசை) 
  16. Green Gram Dhal Dosa or Pesarath (பெசரத் தோசை) 
  17. Pearl Millet Dosa (கம்பு தோசை) 
  18. Pearl Millet Adai (கம்பு அடை) 
  19. Pearl Millet - Rava Dosa (கம்பு - ரவை தோசை) 
  20. Kudalai Idly (குடலை இட்லி) 
  21. Tomato Dosa (தக்காளி தோசை)
  22. Set Dosa (செட் தோசை)  
  23. Pidi Kozhukattai or  Uppuma Kozhukattai (பிடி (அ) உப்புமா கொழுக்கட்டை)
  24. Ragi Rava Dosa (கேப்பை ரவை தோசை)  
  25. Homemade Breakfast Cereal (Rice Flakes)  
  26. Foxtail Millet Dosa (தினை தோசை)
  27. Wheat Jaggery Dosa (கோதுமை வெல்ல தோசை)
  28. Coconut Paniyaram (தேங்காய் பணியாரம்) 
  29. Mini Sambar Idly (மினி சாம்பார் இட்லி)  
  30. Quick Oats Dosa (ஓட்ஸ் தோசை)
  31. Potato Dosa (உருளைக்கிழங்கு தோசை)
  32. Mudakkathan Dosa (முடக்கத்தான் தோசை)
  33. Variety Sevai (Lemon Sevai and Tamarind Sevai) 
  34. Whole Black Gram Idly
  35. Rava or Semolina Pongal (ரவா பொங்கல்)
  36. Variety Sevai (Coconut sevai and Curd sevai)
  37. Coconut Dosa (தேங்காய் தோசை)